|
Définition
Ces
préparations composées sont les indispensables
des cuisines et restaurations
Ils sont en effet de plus en plus recommandés
par les services vétérinaires de par leur stabilité
microbienne et bactérilogique .
Avantages
-
Qualité
exceptionnelle de ces formulations
-
Préparation
toujours réussie
-
Résultat
régulier
-
Rapidité
de préparation
-
Stabilité
Bactériologique
|
Désignation |
Dosage |
Conditionnements |
Prix |
Remarques |
Photos |
|
Béchamel |
270
grs / litre
|
seaux
de 2.7 kgs
|
 |
10
litres/seau
|
|
|
Fond
de veau lié brun |
50 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
30
litres/seau
|
|
|
Fond
de veau lié clair |
50 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
30 litres/seau
|
|
|
Fond
de volaille |
50 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
30
litres/seau
|
|
|
Fond
lié demi glace |
75 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
20
litres/seau
|
|
|
Fumet
de crustacés |
75 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
20
litres/seau
|
|
|
Fumet
de crustacés safran |
75 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
20
litres/seau
|
|
|
Fumet
de poissons |
75 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs |
|
20
litres/seau |
|
| Jus
de Rôti d' agneau |
60
grs / litre |
seaux
de 1.2 kgs |
|
20
litres/seau |
non |
|
Jus
de canard rôti |
75 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs |
|
20
litres/seau |
|
|
Jus
de roti de boeuf |
50 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
30
litres/seau |
|
|
Jus
de roti de porc |
50 grs / litre
|
seaux
de 1.5 kgs
|
|
30
litres/seau |
|
|
Sauce
armoricaine |
120
grs / litre
|
seaux
de 1.2 kgs |
|
10
litres/seau
|
|
|
Sauce
aux cèpes |
140
grs / litre
|
seaux
de 1.4 kgs |
|
10
litres/seau |
|
|
Sauce
forestière |
110
grs / litre
|
seaux
de 1.1 kgs |
|
10
litres/seau |
|
|
Sauce
aux girolles |
140
grs / litre
|
seaux
de 1.4 kgs |
|
10
litres/seau |
|
|
Sauce
morilles |
140
grs / litre
|
seaux
de 1.4 kgs |
|
10
litres/seau |
|
|
Sauce
Béarnaise |
160
grs / litre
|
seaux
de 1.6 kgs |
|
10
litres/seau |
|
|
Sauce
Bolognaise |
120
grs / litre
|
seaux
de 1.4 kgs |
|
12
litres/seau |
non
|
| Sauce
Tomate Pizza |
200
grs / litre |
seaux
de 1.4 kgs |
|
7
litres/seau |
non |
|
Sauce
colombo |
85
grs / Litre
|
seaux
de 1.36 kg
|
|
16
litres / seau |
|
|
Sauce
curry |
85
grs / litre
|
seaux
de 1.36 kg
|
|
16
litres / seau |
non
|
|
Sauce
marchand de vin |
200
grs / litre
|
seaux
de 2.0 kgs |
|
10
litres/seau |
|
|
Sauce
mexicaine |
85
grs / litre
|
seaux
de 1.36 kg |
|
16
litres / seau |
non
|
Mais
le reste de notre Gamme est à votre disposition
|
